Iers speltbrood zonder gist

Iers speltbrood zonder gist
Recept Afdrukken
Dit brood wordt gemaakt zonder gist. Door toevoeging van "baking soda" en karnemelk wordt dit brood toch redelijk luchtig.Aan het brood kan naar smaak zaden, pitten of havermout worden toegevoegd. Ook goji bessen of rozijnen doen het brood heerlijk smaken.
Porties Prep Tijd
1 Brood 10 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
50 minuten 30 minuten
Porties Prep Tijd
1 Brood 10 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
50 minuten 30 minuten
Iers speltbrood zonder gist
Recept Afdrukken
Dit brood wordt gemaakt zonder gist. Door toevoeging van "baking soda" en karnemelk wordt dit brood toch redelijk luchtig.Aan het brood kan naar smaak zaden, pitten of havermout worden toegevoegd. Ook goji bessen of rozijnen doen het brood heerlijk smaken.
Porties Prep Tijd
1 Brood 10 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
50 minuten 30 minuten
Porties Prep Tijd
1 Brood 10 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
50 minuten 30 minuten
Ingrediënten
Porties: Brood
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 240 graden. Vet een diepe taartvorm of broodbakblik in met olie of boter.
  2. Voeg 600 g speltmeel, 4 theelepels (tl) zuiveringszout, 1,3 tl zout en 1,3 tl honing bij elkaar in een kom en meng deze ingrediënten goed.
  3. Maak een kuiltje in het midden en giet hierin 530 gram karnemelk.
  4. Roer het mengsel met een spatel snel tot een sponsachtig deeg. Kijk uit: Roer niet te lang anders wordt het brood taai!
  5. Stort het deeg in het ingevette bakblik en plaats het bakblik midden in de voorverwarmde oven.
  6. Bak het brood de eerste 10 minuten op 240 graden celcius, verlaag daarna de temperatuur tot 200 graden en bak het brood nog 40 minuten bij deze temperatuur.
  7. Het brood is gaar als het hol klinkt als je op de bodem klopt.
  8. Stort het gare brood op een broodplank en laat het onder een schone theedoek afkoelen.
Notities

Zuiveringszout wordt ook wel verkocht onder de naam natriumbicarbonaat of baking Soda. Zuiveringszout is te koop in steeds meer supermarkten, bij de drogist, natuurvoedingszaak en apotheek.

In plaats van honing kan ook een andere zoetmaker gekozen worden. Ik denk dat je het zelfs ook prima achterwege kunt laten, net als het extra toegevoegde keukenzout. Laat het me eens weten als je dat uitprobeert.

Deel dit Recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *